| Δομή και ιδιότητες αλκοολών

| H αιθανόλη παρασκευάζεται στη βιομηχανία από το αιθένιο με την προσθήκη νερού: C2Η4(g) + Η2Ο (g) C2Η5ΟΗ(g) Η μεθανόλη από θέρμανση ξύλων απουσία αέρα. Γι' αυτό λέγεται και "ξυλόπνευμα". Αλλά η πιο ενδιαφέρουσα σύνθεση της αιθανόλης γίνεται από τα ζαχαρούχα διαλύματα, όπως ο χυμός των σταφυ- λιών ή μούστος, με αλκοολική ζύμωση. Προκύπτει κρασί και στη συνέχεια διαχωρίζουμε την αλκοόλη με απόσταξη. |

Το πνεύμα του οίνου! Να γιατί την αιθανόλη τη λέμε και "οινόπνευμα"! |